هر آنچه باید در مورد «ویتامینها و مواد معدنی» بدانید!
تاریخ انتشار: ۱ اسفند ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۷۹۳۰۶۵
به گزارش خبرگزاری علم و فناوری آنا، ویتامینها و مواد معدنی، از معروف ترین و مورد نیازترین مواد مغذی هستند که تقریبا همه افراد آن را می‌شناسند. هر موجود زنده‌ای از جمله انسان، حیوانات و گیاهان برای سلامتی در کنار سایر مواد مغذی، به ویتامینها و مواد معدنی نیاز دارد.
غذا را می‌توان به چندین مولفه اصلی مانند کربوهیدرات ها، پروتئین ها، چربی ها، ویتامینها و مواد معدنی تقسیم کرد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
بدن ما غذا را مستقیما از معده نمی گیرد بلکه غذایی که می‌خوریم به کمک آنزیم‌ها به تدریج به صورت ذرات ریز در معده و سپس در روده بزرگ تجزیه می‌شود. غذای تجزیه شده به شکل ویتامین ها، مواد معدنی، کربوهیدرات ها، پروتئین ها، چربی‌ها و آب به راحتی توسط روده کوچک جذب می‌شود.
ویتامین چیست؟
در سال 1912 «کازیمیر فونک» بیوشیمیدان لهستانی، کلمه «vitamin» را از لغت «Vitamine» (به معنی آمین های حیاتی) گرفت. ویتامینها ریز مغذی های غذا (در مقادیر کم) هستند که برای سلامتی ما ضروری اند و باید هر روز به بدن برسند. علاوه بر این، ویتامینها مولکول های آلی و پیچیده ای هستند که ما معمولا از سایر موجودات زنده دریافت می‌کنیم، مثلا با خوردن گیاهان یا گوشت.
انواع ویتامینها
ویتامینها را می‌توان به دو نوع اصلی تقسیم می‌شوند: ویتامین های محلول در آب و ویتامین های محلول در چربی.
بیایید در مورد این دو نوع ویتامین با جزئیات بیشتری صحبت کنیم.
ویتامین های محلول در آبویتامین های محلول در آب می‌توانند به راحتی با کمک آب از بدن عبور کنند. بدن مقدار مورد نیاز ویتامینها را جذب و ویتامین های اضافی را با کمک کلیه‌ها دفع می‌کند. ویتامین های محلول در آب که معمولا به مقدار کمی به آنها نیاز داریم، نمی توانند در بدن ذخیره شوند، بنابراین باید روزانه آنها را با خوردن غذاهای متنوع مصرف کنیم.
برخی از ویتامین های مهم محلول در آب عبارتند از:
ویتامین ث (C) : یک آنتی اکسیدان خوب است که به محافظت از سلول‌ها کمک می‌کند و از پرتقال، لیمو، گریپ فروت، فلفل قرمز و فلفل سبز به دست می‌آید.
ویتامین B1 (تیامین) : به ما در فرآیند تجزیه غذا کمک و انرژی را از غذا آزاد می‌کند. این ویتامین در غلات، جگر، مغزها و دانه‌ها یافت می‌شود.
ویتامین B2 (ریبوفلاوین) : برای سلامت و عملکرد چشم ها، سیستم عصبی و پوست مفید است و بیشتر از محصولات لبنی و غلات تهیه می‌شود.
ویتامین B3 (نیاسین) : به نورون‌ها کمک کرده و انرژی را نیز از غذا آزاد می‌کند. می‌توان آن را از ماهی، گوشت و غلات به دست آورد.
ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک) : برای کلسترول و هورمون‌ها مفید است و از گوشت مرغ و غلات به دست می‌آید.
ویتامین B6، ویتامین B7، ویتامین B9 و ویتامین B12 : این ویتامینها در عملکردهای مختلف بدن مانند ساخت گلبول های قرمز، سنتز DNA و متابولیسم مفید هستند. این ویتامینها در دانه های سویا، میوه ها، سبزیجات برگ دار و گوشت یافت می‌شوند.
ویتامین های محلول در چربیویتامین های محلول در چربی با ویتامین های محلول در آب فرق دارند زیرا می‌توانند در بدن انسان ذخیره شوند. برخی از ویتامین های محلول در چربی عبارتند از A، D، K و E. این ویتامینها برای سلامت بدن انسان در انجام وظایف مختلف بسیار مهمن و در سبزیجات، شیر، غلات، شلغم و میوه‌ها یافت می‌شود.
مواد معدنی چیست؟
مواد معدنی ترکیبات معدنی و بسیار ساده تر از مولکول های ویتامین هستند. مواد معدنی نیز بخشی از غذا محسوب شده و برای سلامتی ما بسیار با ارزش هستند درست مانند ویتامین ها. مواد معدنی معمولا در فرآیندهای مختلف زمین شناسی تولید و در طبیعت به شکل سنگ یافت می‌شوند. می‌توان این مواد را می‌توان مانند غذا با خوردن گیاهان و حیوانات به دست آورد.
کمبود مواد معدنی می‌تواند موجب بروز مشکلات مختلفی را در بدن شود مثلا کمبود کلسیم باعث ضعیف شدن استخوان‌ها و حتی تحلیل رفتن آنها می‌شود.
انواع مواد معدنی
تمام مواد معدنی مورد نیاز بدن انسان برای عملکرد طبیعی را می‌توان به دو نوع طبقه بندی کرد. درشت مغذی‌ها (ماکرومینرال ها) و ریز مغذی‌ها (میکرومینرال ها).
درشت مغذیهااین مواد معدنی در مقایسه با مواد معدنی میکرو به مقدار زیادی مورد نیاز بدن ما هستند. برخی از مهمترین درشت مغذی های معدنی عبارتند از کلرید پتاسیم، گوگرد، کلسیم، منیزیم، فسفر و سدیم. این مواد معدنی را می‌توان در موز، گندم، سویا، شیر و اسفناج یافت.
کمبود این مواد معدنی می‌تواند مشکلاتی از جمله ضعف و نرمی استخوان ها، ضعف دندان ها، ضعف عمومی و کاهش مایعات در بدن را ایجاد کند. علاوه بر این، مواد معدنی ماکرو در مقادیر زیادی در بدن ما ذخیره می‌شوند.
ریزمغذی هابدن به میزان بسیار کمی به این مواد معدنی نیاز دارد. برخی از ریزمغذی های معدنی مهم عبارتند از آهن، یُد، روی، فلوراید، مس، کبالت و سلنیوم. منابع خوب این مواد معدنی گوشت، تخم مرغ، لوبیا، غذاهای دریایی، نمک، گوشت و سبزیجات است. کمبود این مواد در بدن موجب بروز مشکلات قلبی، مشکلات تیروئید، اختلالات متابولیسم و مشکلات تنفسی می‌شود. علاوه بر این، بدن نمی تواند این مواد معدنی را به مقدار زیاد ذخیره کند بنابراین مصرف روزانه این مواد معدنی برای سلامتی ضروری است.
حقایق جالب
پختن سبزیجات به مدت طولانی می‌تواند مواد معدنی و ویتامین های آنها را کاهش دهد. آهن یکی از مواد معدنی حیاتی است که کمبود آن می‌تواند باعث ایجاد مشکلاتی در انتقال اکسیژن در گلبول های قرمز شود. ویتامین D محلول در چربی است و یکی از راه های جذب آن قرار دادن پوست در معرض نور خورشید است. نوشیدن چای و قهوه بعد از غذا می‌تواند مانع از جذب آهن غذا شود.انتهای پیام/
منبع: آنا
کلیدواژه: علم پلاس علم هر آنچه باید بدانید ویتامین های محلول در چربی ویتامین ها و مواد معدنی مواد معدنی برای سلامتی مورد نیاز مغذی ها بدن ما
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت ana.press دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «آنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۷۹۳۰۶۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
«خضری» در یک قدمی فرآوری ۵ ماده معدنی/جهش اقتصادی در حوزه معدن
خبرگزاری مهر، گروه استان‌ها: خراسان جنوبی یکی از استان‌هایی است که بالاترین ذخایر معدنی ارزشمند کشور را دارد و به عسلویه معدنی شرق ایران معروف شده است و به جهت واحدهای فعالی همچون زغال‌سنگ، طلا، منیزیم و… حرفهای بسیاری در این حوزه اقتصادی و تبدیل شدن به قطب معدنی دارد.
خراسان جنوبی ۶ درصد مجموع معادن کشور، ۵.۱ درصد از ذخایر قطعی، ۲.۴ درصد استخراج اسمی و ۸.۵ درصد اشتغال در حوزه معادن را در کشور به خود اختصاص داده است. اما فعالان عرصه معدن و افکار عمومی معتقدند که برخورداری استان متناسب با داشته‌های معدنی نیست و باید گام‌های جدی برای تغییر این وضعیت برداشته شود.
به گفته کارشناسان حوزه معدن، خراسان جنوبی گرفتار نیمه خام‌فروشی و تکمیل نشدن زنجیره فرآوری مواد معدنی بوده و مهمترین راهکار برای شکوفایی اقتصاد معدن، ایجاد زیرساخت‌های سرمایه‌گذاری و حمایت از سرمایه‌گذاران و معدن‌کاران با هدف ترغیب آنان به ایجاد و احداث صنایع جوار معدنی در این استان است که در دستور کار دولت سیزدهم قرار دارد.
جذب سرمایه گذاری‌های خارجی در خطه زرخیز خاوران
برنامه ریزان اقتصادی دولت سیزدهم در استان با علم و آگاهی از وجود منابع معدنی استان جذب سرمایه گذاری ها در حوزه فرآوری معدنی را در اولویت برنامه‌ها گنجانده‌اند که اتفاقی مبارک و امید بخش است و می‌تواند تحولی ارزشمند را برای مردم خراسان جنوبی به ارمغان بیاورد.
دولت سیزدهم با رویکرد توسعه متوازن و عدالت در توزیع امکانات که به طور طبیعی استان‌های محروم و کمتر توسعه یافته را شامل می‌شود در بیش از ۲ سال گذشته بر ارتقای زیرساخت‌های خراسان جنوبی از جمله برق، گاز، آب، حمل و نقل متمرکز شده تا زمینه برای جلب و جذب سرمایه‌گذاری در این خطه زرخیز بیش از پیش فراهم شود.
تاکنون شاخص‌های مربوط به تولید، سرمایه‌گذاری و اشتغال روند رو به رشدی داشته به طوری که خراسان جنوبی در شاخص‌های امنیت سرمایه‌گذاری، ایجاد اشتغال تعهد داده شده، کاهش نرخ بیکاری و جذب سرمایه‌گذاری خارجی در ردیف استان‌های برتر کشور قرار گرفته است.
آمار رسمی حکایت از رشد بیش از ۲ برابری طرح‌های سرمایه‌گذاری خارجی در خراسان جنوبی دارد و ۷۶ درصد سرمایه‌گذاری وارده به خراسان جنوبی از آن چینی‌ها است.
۳۰ میلیون دلار برای فرآوری ۵ ماده معدنی
کارخانه تولید الیاف شیشه یکی از طرح‌هایی است که اردیبهشت ماه سال گذشته با سرمایه‌گذاری خارجی در ناحیه صنعتی شهید کاوه خضری از توابع شهرستان قائنات آغاز شد و حجم سرمایه‌گذاری ثابت صورت گرفته توسط سرمایه‌گذار خارجی (چین) برای این واحد تولیدی ۳۰ میلیون دلار است.
این کارخانه با هدف جلوگیری از خام فروشی مواد معدنی استان با حضور استاندار خراسان جنوبی کلنگ زنی شد و جواد قناعت مدیران استان را ملزم به پیگیری برای تأمین زیرساخت‌ها و اجرای سریع پروژه کرد.
ماده اولیه این واحد تولیدی سیلیس، دولومیت، سولفات سدیم، سنگ آهک و فلدسپات است که عمده این مواد از معادن استان تأمین خواهد شد و محصول نهایی آن برای عایق‌های حرارتی مبدل‌ها و تأسیسات حرارتی، کامپوزیت‌ها و سایر صنایع کاربرد دارد.
مدیرکل امور اقتصادی و دارایی خراسان جنوبی از روند اجرای پروژه الیاف شیشه خضری با سرمایه گذاری ۳۰ میلیون دلاری سرمایه گذار چینی بازدید کرد.
مرتضی ذاکریان مدیرکل امور اقتصادی و دارایی خراسان جنوبی در حاشیه این بازدید در گفتگو با خبرنگار مهر عنوان کرد: پروژه تولید الیاف شیشه و پشم و شیشه (شرکت نوآوران عایق و شیشه صداقت) با صدور مجوز برای سرمایه گذارانی از کشور چین در ناحیه صنعتی خضری در اردیبهشت ماه سال گذشته توسط استاندار محترم کلنگ زنی شده است.
گام بلند برای فرآوری مواد معدنی استان
وی با بیان اینکه مواد اولیه این واحد تولیدی از معادن شهرستان زیرکوه تأمین خواهد شد، ادامه داد: اجرا و بهره برداری از این پروژه گامی مؤثر در راستای فرآوری مواد معدنی استان است.
وی تصریح کرد: این پروژه نقش مؤثر و محسوسی در اشتغالزایی منطقه، فرآوری مواد معدنی استان و ایجاد ارزش افزوده، ورود تکنولوژی به صنعت استان و توسعه صادرات دارد.
به گفته وی با بهره برداری از این پروژه برای بیش از ۸۵۰ نفر در استان اشتغال ایجاد خواهد شد.
وی با اشاره به اینکه کاربرد محصولات این کارخانه در عایق سازی ساختمان، عایق کاری بویلر و دیگ‌های بخار است، ادامه داد: این کارخانه ظرفیت تولید سالانه ۱۳۰ هزار تن الیاف شیشه و ۳۰ هزار تن گلوله‌ای شیشه‌ای را خواهد داشت.
در یک قدمی بهره برداری پروژه
خراسان جنوبی که از زمان تأسیس آن در کنار استان‌های خراسان رضوی و خراسان شمالی حدود ۲۰ سال می‌گذرد با وجود ظرفیت‌های متنوع از جمله در بخش‌های کشاورزی، دامداری، معادن، گردشگری و مبادلات مرزی اما همچنان استانی کم‌برخوردار از نظر برخی امکانات و زیرساخت‌هاست که به اذعان ناظران، نتیجه کم توجهی و بی توجهی در ادوار گذشته به این استان پهناور است.
مدیرکل امور اقتصادی و دارایی خراسان جنوبی همچنین با بیان اینکه ۸ هزار متر مکعب در سال آب برای این پروژه نیاز بوده که توسط شرکت شهرک‌های صنعتی تأمین شده است، گفت: برق مورد نیاز این پروژه ۷ مگاوات است و شرکت شهرک‌های صنعتی استان متعهد شده به میزان ۲ مگاوات را تأمین کند که هنوز محقق نشده است.
ذاکریان به برگزاری جلسه‌ای با شرکت برق منطقه‌ای خراسان در راستای تأمین برق این پروژه هم گفت: ۹ میلیارد تومان برآورد هزینه فیدر انتقال برق پروژه شده است.
ذاکریان با بیان اینکه طبق جواز تأسیس ۱۱۰ میلیون متر مکعب گاز مورد نیاز پروژه اعلام شده است، تصریح کرد: در حال حاضر امکان تأمین ۲۵۰۰ مترمکعب گاز توسط شرکت گاز استان وجود دارد که پیمانکار و مشاور تعیین شده و نصب تأسیسات در حال اجرا می‌باشد.
به گفته وی در صورت تأمین زیر ساخت‌های برق و گاز فاز اول پروژه شامل ۴ سوله تولیدی ظرف یکماه آینده قابل بهره برداری خواهد بود.
تأمین ۹۰ درصد مواد اولیه کارخانه از معادن استان
نماینده سرمایه‌گذار چینی در کارخانه الیاف شیشه هم در گفتگو با مهر گفت: ۹۰ درصد مواد اولیه مورد نیاز این کارخانه شامل سیلیس، دولومیت، سولفات سدیم، سنگ آهک و فلدسپات در معادن خراسان جنوبی موجود است.
محمد مهدی مرادی افزود: محصول نهایی کارخانه برای عایق‌های حرارتی، مبدل‌ها و تأسیسات حرارتی، کامپوزیت‌ها و سایر صنایع کاربرد دارد.
وی گفت: محصول فایبر برای جداره هواپیما و دستگاه‌های تصفیه هوا، گلس فید نیز در راه و ترابری داخل رنگ‌های جاده‌ای برای بازدید نور در شب استفاده می‌شود.
با وجود این همه توانمندی و ظرفیت سرشار خراسان جنوبی در زمینه معادن و ذخایر معدنی، مسیر برای سرمایه‌گذاری، فرآوری و ایجاد صنایع معدنی در این استان هموار شده است و نوید اتفاقات مبارکی در حوزه اقتصاد و اشتغال استان است.
کد خبر 6089462
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»